西方有句谚语：我们每天所摄取的食物中，仅有1/4用来维持生命；另外3/4则用来维持医生们的生活。这与中国的“病从口入”的说法，颇有异曲同工之妙。而那些追求身、心、灵和谐宁静的瑜伽大师们则非常看重食物对心灵的影响。对所有的生物而言，进食就是指将其他生命体与自身生命体相融合起来。融合得越顺利，则食物越能增强人的生命力，转化最大值的优质能量。
在传统的瑜伽理论里，这个宇宙是受到三种力量所影响的，它分别是悦性力量、变性力量、惰性力量，因此他们也将食物分为下列三性：
悦性食物
悦性力量是宇宙间最高的能量，对身体、心灵均有益要健康就要摄取高能量的东西。高能量的东西摄取进来，我们会觉得非常舒适喜悦。
悦性食物能生成最高生命能量，它表现出来的就是对自我的肯定、认识、自律、祥和以及喜悦。这种力量特别表现在我们的心灵境界中，对宇宙人生则表达出稳定、平静、宽恕、放松且不易受到外在环境的影响，能时刻保持在极高的能量及心灵的高层次境界中。
悦性食物，极易消化，在体内不易堆积尿酸及毒素。这类理想食物富于营养，很少选用香料和调料，烹饪简单，食用这些食物可以培养高贵的情操，使身体变得健康、纯洁、精力充沛，使心灵宁静而，又愉快，有益身心，并能创造一个更精细敏锐的身体和神经系统，以使人获得更多智慧。
悦性食物中除了牛奶外都是素食，它们包括所有主要的五谷类，如米、小麦、大麦、面，：玉米、燕麦、不含鸡蛋的糕;所有豆类(除了灰扁豆及橘红色的洋扁豆)及大豆制品(豆腐、豆浆等);所有的水果及根茎类;大部分新鲜可口的各类蔬菜(除了紫色萝卜、白色萝卜、白茄子、韭菜、洋葱、蒜及菌菇类);牛奶及奶制品;所有的绿叶菜(除了红落葵和芥菜)。
除了辛辣.香料之外的各种温和香料、甜点及适度绿茶、草药都是悦性食物。
从食物成分上看，悦性食物含有大量天然蛋白质和维生素，是健康的饮食。
食用悦性食物者，通常都长寿，不易衰老，保有充沛活力，很少罹患疾病。他们身体健康，强壮又无病，自然心情爽快、祥和、充满喜悦。
变性食物
变性力量对心灵无益(使心灵动荡不安)或对身体无益
所谓“变”，就是它能够变好也能够变坏，在宇宙中存在着比较中等的能量，变性力量是一种不停地活动，难以安定的力量，在心灵上会使人容易兴奋、倾向激动、神经质、不安定、紧张、烦躁不安、紧张、恐惧、憎恨等，自我无法控制及不能安定放松。它会刺激摄取者的身体及心灵产生变动，因此，对这类食物应酌量食用，才不至于使心灵受到刺激而变动不安。凡不属于悦性或惰性食物之类，皆为变性食物，经常食用会引起身心浮躁不安的食物，包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可(同性质的饮料)、可乐、汽水(含碳酸的饮料)等。例如咖啡和许多饮料含咖啡因，对神经系统有刺激、兴奋的作用。浓茶中的单宁酸含量过高，有时候会让我们中了茶毒。浓茶一喝，心跳很快，自律神经不稳定，有的人甚至会呕酸、呕吐。咖啡、红茶、可乐、巧克力都是变性食物，吃多了会让我们太积极，好斗——斗嘴、斗争、斗性、斗事，心神安定不下来。
此外，那些经过精加工或用各种刺激性强的调味品烹制的食物，也是能够提供能量，有益身体但不利心灵的，尤其调味品，会在胃内产生大量胃酸而引起许多疾病;或者是悦性食物的浓缩品，如融化的黄油、糖、甜食，此类食物可以提供能量，对身体有益，但不一定有益心灵;或对心灵有益，但对身体有影响。
凡喜爱这类食物的人，大部分性格粗鲁、脾气暴躁、喜好争斗、固执己见。
注意
1.吃悦性食物的人应避免食用多量的芥菜或其制品。
2.瑜伽大师认为，菇类、木耳是从腐木中成长的，其禀气也是浊的、惰性的，易造成昏沉怠}萏。而依据科学上的研究，肉类烹调后具有强烈的鲜味，主要因为含有高量的氨基酸和核甘酸等鲜味料，一般植物含量甚微，但是菇类(如香菇)含量却相当丰富，成为一般素食烹调追求如肉般鲜味的常用佐料。淘宝热门商品：
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